La Carte
ENTRÉES
Œuf parfait
14 €
Velouté de courge butternut, copeaux de parmesan, rillons
Ceviche de silure de Loire
16 €
Gel de citron au safran de Touraine
Tataki de bœuf au couac
19 €
Ail noir, gel de citron, huile de sésame, mayonnaise soja
Plats
Magret de canard
29 €
Purée de topinambour à la vanille, fondue de poireau confits, jus réduit
Poule noire d’exception
30 €
(100 jours d’élevage) Patate douce fumée, sauce champignons à la truffe
Fricassée de Saint-Jacques
38 €
Risotto de petit mil, émulsion de citronnelle
Fromages
Fromages de Touraine
12 €
Sainte-Maure-de-Touraine AOP, Valençay AOP, Tomme
Assortiment de fromages affinés
14 €
Desserts
Pomme Douceur
11 €
Variation autour de la pomme
Poire en texture
11 €
Poire, chocolat blanc, cœur de compote, biscuit croustillant
Coco – Passion
12 €
Deux glaces ou sorbets
6 €
(parfums au choix)
“ Prix nets, taxes et service inclus ”
Cuisine faite maison – Produits de saison – Nos viandes et poissons sont d’origine France